日前，網路熱傳「注膠蝦」充斥天津水產市場。據傳，不肖商人在冷凍蝦注射「明膠」，以增加重量、改善賣相，「注膠蝦」迅速成為目前食品安全領域的焦點話題。對此，有商販竟稱「注膠蝦吃不死人的」，引起網友憤慨。但是由於這些注膠環節不明，來源複雜，也給監管與治理帶來難題。
注膠蝦是指在蝦頭和蝦身之間注射了明膠的冷凍蝦，這些「注膠蝦」泡在冰水裡，看起來更飽滿，顏色偏白，頭部輕輕一擠，容易脫落。 2012年2月初，天津多個水產批發市場和社區農貿市場發現「注膠蝦」的銷售。
圖: 近日，有天津市民反映在天津一些水產市場購買個頭較大的大蝦時，竟發現這些大蝦裡面被注入了明膠。
注膠蝦的顏色非常清亮，個頭也很大，摸起來大蝦的肉感也比較瓷實，蝦頭特別鼓而且容易剝離，蝦頭內有明顯的半透明果凍樣的物體。商販稱這種類似果凍的東西是明膠。
有關「注膠蝦」安全問題 ，引發網友熱議和消費大眾強烈關注。目前天津市官方已緊急下令，通知徹查全市，並組織專家研究檢測標準和方法。對發現的「注膠蝦」，依法嚴厲打擊，從重處罰，追根溯源，一查到底。
