「博士香腸」純手工 校園內飄香
民視 – 2014年3月16日 下午12:00
基隆海洋大學校園內，最近多了一項新的校園美食，還被戲稱為「博士香腸」，原來這賣香腸的老闆，就是學校裡面的助教，堅持純手工製作香腸，不添加防腐劑，而且還讓學生實習體驗當老闆的感覺，現在這香腸不僅越賣越好，甚至還有人希望能宅配冷凍外帶。
油亮的香腸，在烤盤上，滋滋作響，上頭帶點焦黑，四溢的炭香味，讓不少路過的海洋大學學生，上門來聞香，人潮大排長龍，準備要大快朵頤，路旁的香腸攤不稀奇，不過這賣香腸的老闆其實是個生物學博士，而且還是學校裡面，負責創業課程的助教，有感於最近食安問題頻傳，乾脆在學校裡面創業當示範。
借一個場地開起餐廳，發揮生物專長，自己動手DIY，從絞肉餡料開始，加入基隆特產透抽，增加口感，放進機器裡面，製作出一條又一條的香腸，不添加任何防腐劑。
不僅如此，連香腸攤都開放給有興趣的學生自己實習經營，從後端的備料到第一線的販售，其實擺攤做生意，一點都不簡單，雖然色澤不如市售香腸的鮮紅討喜，但對食品安全的堅持，也讓這「博士級」的香腸，美名不脛而走。
絞肉加透抽「博士香腸」賣翻 原文: 「博士香腸」純手工 校園內飄香
