模型達人巧手 液體1分鐘變身高麗菜
東森新聞 – 2014年2月7日 下午2:18
高麗菜都是長在菜園裡，但您有看過用水變成的高麗菜嗎？日本電視節目找來製作模型菜的達人，示範如何從黏稠液體，不到1分鐘就變出以假亂真的高麗菜，而一份模型菜製作費用動輒上千元，比真的食物還要貴。
白色黏稠液體上淋上綠色顏料，在水面上形成一層薄膜，拉出水面捲一捲，很難想像不到1分鐘居然就變成一顆高麗菜。原來這是日本節目上演的，達人教戰製作模型高麗菜，以假亂真的模型菜，背後有著無限商機，讓台灣人也瘋狂。外皮噴上咖啡色，香噴噴的炸雞腿就大功告成，其實模型菜達人在台灣還不少。台灣模型菜達人：「怎麼估價多少，我們會先看容器的大小，你的面越寬越大的話，他要用到的食材越多，那你這邊需要用到幾隻蝦子就是多少錢，乘於幾隻這樣子。」
模型菜純手工打造，一點也不便宜，白飯模型每100克1000元起跳，還有想是砂鍋或是鐵板料理，製造價全部3000起跳，而生鮮食物像是蝦子、魚肉，因為外型複雜價格飆更高。台灣模型菜達人：「其實它並不是說難做，它主要是每一隻每一隻的角，都要一個一個的去接，它沒有辦法一個模子整個翻出來，這一隻大概是在價格三萬塊錢左右。」看來這模型菜，不僅考驗達人手藝，最重要還是要能挑逗食客的味蕾，恐怕才是最大挑戰。
神奇黏液捲一捲 變出高麗菜 原文: 模型達人巧手 液體1分鐘變身高麗菜
